Беру кефир, муку и соду — замешиваю тесто, пока варится картофель. Начинка из горячей картошки и сыра, пирог формирую руками, выпекаю при 220°С всего 10 минут. Это гениально простое и невероятно вкусное блюдо, идеальное для сытного обеда или ужина.

Получается обалденная вкуснятина: тонкое, мягкое тесто с румяной корочкой, а внутри — нежная картофельно-сырная начинка с чёрным перцем, которая тянется и тает во рту.

Для приготовления вам понадобится: для теста — 250 г муки, 200 мл кефира, 40 мл растительного масла, 1/2 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. соды (неполная); для начинки — 300 г картофеля, 200 г твёрдого сыра, соль, чёрный перец. Картофель отварите, разомните, добавьте тёртый сыр и перец. Муку смешайте с содой. В миске соедините кефир, масло, соль, сахар, постепенно всыпьте муку, замесите эластичное тесто (возможно, понадобится ещё 20 г муки).

Тесто и начинку разделите на равные части (у меня ~550 г теста и 500 г начинки). Раскатайте тесто в круг, положите начинку, соберите края мешочком, переверните и аккуратно разомните в лепёшку диаметром 30 см. Смажьте желтком с молоком, сделайте надрез, выпекайте при 220°С 10 минут. Подавайте тёплым — этот пирог исчезает мгновенно.