Если дома завалялись пару лавашей, не спешите делать обычные рулеты. Из них можно собрать сытную и очень сочную лепешку с начинкой, которая легко заменит и пиццу, и пирог. Готовится быстро, а вкус получается такой, что просят добавку.

Ингредиенты:

• Лаваш круглый — 2 шт.;
• Яйца — 4 шт.;
• Йогурт или сметана — 1 ст. л.;
• Оливковое масло — 1 ст. л.;
• Сливочное масло — 1 ст. л.;
• Помидоры — 5 шт.;
• Болгарский перец — 1 шт.;
• Лук — 1/2 шт.;
• Шпинат — 200 г;
• Твердый сыр — 150 г;
• Соль, орегано, чили — по вкусу.

Приготовление

Сковороду слегка смажьте маслом и подрумяньте один лаваш. Сверху вылейте яйца, смешанные с йогуртом и специями, накройте крышкой и готовьте на слабом огне. Отдельно быстро обжарьте овощи: сначала помидоры, затем перец, лук и шпинат.

Когда яичный слой схватится, распределите овощи, щедро посыпьте сыром и накройте вторым лавашем. Сверху тоже добавьте сыр и держите под крышкой пару минут, пока он не расплавится.

Получается румяная, ароматная лепешка с сочной начинкой — удобно, быстро и очень вкусно.