Цветные блины легко приготовить без искусственных красителей, если добавить в тесто обычный шпинат. Он придает мягкий зелёный оттенок и почти не меняет вкус, зато подача сразу становится праздничной. Такие цветные блины хорошо смотрятся и на семейном завтраке, и на столе для гостей.

Для теста понадобятся пшеничная мука (180 г), крупные яйца (2 шт.), молоко (300 мл), тёплая минеральная вода без газа (100 мл), растительное масло (2 ст.л.), щепотка соли, сахар по вкусу и пюре из свежего шпината (90 г). Шпинат нужно обдать кипятком, затем пробить блендером с частью молока до гладкости.

Массу смешать с яйцами, солью и сахаром, всыпать муку, влить оставшееся молоко и воду. Размешать жидкое тесто, добавить масло и выпекать тонкие цветные блины на хорошо разогретой сковороде.

Готовые цветные блины подают с творожным сыром, слабосоленой рыбой или овощной начинкой. Они остаются мягкими, эластичными и сохраняют аппетитный зелёный оттенок даже после остывания.

• Калорийность на 100 г: 155 ккал.

• БЖУ: 5,2/5,6/20,8.

Ранее мы делились с вами рецептом блинов по методу "три стакана".