В России восстановлен древний рецепт бууз, которыми наслаждались при дворе императора Монголии в XIV веке. Эту информацию подтвердил шеф-повар из Улан-Удэ Артём Курикша, выступая на агентстве ТАСС.
Артём Курикша рассказал, что был воссоздан рецепт бууз по традициям ханов XIV века, переведенный на русский язык. Как пояснил повар, рецепт включает в себя фарш, цитрусовую цедру мандарина и измельченный корень имбиря. Представители ресторана отметили, что эти древние рецепты были извлечены из книги придворного лекаря императора Монголии Туг-Тэмура и переведены на современный русский язык со старомонгольского.
Курикша отметил, что согласно основной гипотезе, буузы изначально появились в Китае и позже, благодаря влиянию буддийской культуры, распространились среди монгольских народов. Он подчеркнул, что в сегодняшней Бурятии буузы остаются одним из самых значимых блюд.
Бурятские буузы имеют сходство с такими блюдами, как хинкали и манты. Их готовят в специализированных пароварках, а в качестве начинки используются фарш или нарезанное мясо с репчатым луком. Блюдо принято есть руками, сначала выпивая бульон, который образуется во время готовки.
В Октябрьском районном суде города Улан-Удэ был оглашен приговор в отношении Михаила Пичугина, признанного виновным в де ...
Задержанный ранее в столице Российской Федерации бывший заместитель главы правительства Республики Бурятия по вопросам и ...